Carne mechada

• 1 peceto mechado
• 1/2 taza de aceite
• 1 cucharada sopera de perejil
• 1 cucharada sopera de pimentón dulce
• 1 diente de ajo
• 1/2 cucharada sopera de ají molido
• 1 cucharada sopera orégano
• 3 cucharadas soperas de mostaza
• jugo de 1 limón 

Preparación

Mechar el peceto según su gusto,colocarlos sobre una tabla de picar. En un recipiente mezclar el aceite, perejil, pimentón dulce, ajo finamnte picado, ají molido, orégano, mostaza, y el jugo del limón. Meclar muy bien, untar con esa mezcla el peceto, colocarlo en una fuente para horno, cocinar en horno fuerte durante 10 minutos y luego bajar la temperatura y dejar cocinar media hora más. Rociar de vez en cuando con la mecla sobrante.